今日の一品に


庭野菜が元気です。
マスタードグリーンはぴりっとした苦みがおいしい。
ソーセージや焼いた肉厚ベーコンと一緒にパンにはさんで
粒マスターをたっぷりかけて食べると最高です。
春先になると採れすぎるので
たまに野菜炒めやお浸しにします。
茹でると苦みが増します。

菜の花はつぼみの収穫がほぼ終わりに近づき
葉っぱの収穫に入ります。
葉の収穫は午後に行います。
葉物はお日様の当たっているときに光合成をし
暗くなって葉に貯まった栄養を根におろすのだとか。
朝一番の葉っぱは夜勤明けの状態に近く疲れてます。
だから太陽の日を浴び、充電した様態の午後に採ると栄養満点。
逆にトマトなどの実ものは、葉の栄養を充電した朝に収穫したものがベスト。

今晩のおかずが一品出来ました。
からし醤油で頂きます♪